中亞液氮深冷箱以液氮作為冷源。液氮存放在低溫液體罐內，使用時先關閉液氮罐的放空閥，再打開增壓閥，因部分液氮氣化使液氮罐內部壓力升高，此時找開液氮的出口閥，液即從貯罐內壓出，經氣動薄膜調節閥進入深冷箱。

　　

　　深冷箱采取簡單、清潔方便的設計理念，不需要停機除霜，能連續生產提高了生產效率；工作溫度可在-30～-120℃任意設定，可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時快餐和烘焙食品等等。

　　

　　深冷箱控制系統由西門子PLC可編程序控制主機、施耐德電器元件、觸摸屏操作、實時報警裝置、變頻調速器等組成；操作系統采用觸摸屏控制面板，為一鍵式啟動模式,簡單易學，所有運行數據一目了然，并可隨時調整運行速度和速凍溫度，實時監控速凍隧道內的溫度變化。

　　

　　這樣養護中亞液氮深冷箱，可以延長其使用使用壽命：

　　

　　1、剛買的深冷箱不能馬上通電，一定要放置一到兩個小時以后才能通電。

　　

　　2、為了保證使用的安全，壓縮機和冷凝器也要定時清洗。每年至少兩次對液氮深冷箱進行清潔。清潔深冷箱時先切斷電源，用軟布沾上清水和食具洗潔精，輕輕擦洗，然后沾上清水將洗潔精拭去。

　　

　　3、在使用一段時間后，深冷箱的食物拿出來進行一次大掃除，要注意防止深冷箱產生異味，如果產生異味，應及時去除異味。

　　

　　4、為防止損傷，中亞液氮深冷箱外涂復層和箱內塑料零件，請勿用洗衣粉、去漬粉石膏粉、堿性洗滌精、開水、油類、刷子等清洗冰箱。

　　

　　5、內附件積垢時，應拆下用水或洗滌精清洗。

　　

　　6、應該安放在遠離熱源，不受陽光直射的地方。